EL CERDO

EL CERDO

El Cerdo (Sus scrofa domestica)
es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia Suidae. Es un animal doméstico
usado en la alimentación humana por
muchos pueblos. Su nombre científico es Sus
scrofa ssp. domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus
domestica, reservando Sus
scrofa para el jabalí.

Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años, aunque se produjo un proceso paralelo e
independiente de domesticación en China.

Los datos procedentes de los
estudios de ADN sobre restos óseos de cerdos neolíticos europeos indican que
los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente. Aún
así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de
domesticación de jabalíes salvajes. Los registros históricos indican que los
cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos
XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.